مواد لازم برای آش زرشک :
برنج | 2 لیوان |
سبزی آش خرد شده | 700 گرم |
فلفل تند خرد شده | چند عدد |
لپه | دوسوم لیوان |
آب زرشک | 2 لیوان |
نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
پیاز داغ | 3 قاشق غذاخوری |
نعنا داغ | به میزان لازم |
گلپر | به میزان لازم |
ابتدا برنج و لپه را از قبل بشویید و خیس کنید و 4 تا 5 لیوان آب روی آنها بریزید و بپزید. سبزی را خرد کرده و به آش اضافه کنید.
پیاز را سرخ کرده و همراه نمک و زردچوبه و کمی گلپر به آش افزوده و بگذارید آش پخته و تقریبا سفت شده و جا بیفتد.
بعد آن را از روی حرارت بردارید و آب زرشک را در آش ریخته و در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با گلپر، نعنا داغ و کمی زرشک سرخ شده تزئین کنید و میل کنید.
لازم به ذکر است که می توانید آب زرشک را هم در این آش بریزید.